เย็นนี้…!! พะโล้หมูสามชั้น สักหน่อยมั้ยจ๊ะ

พะโล้หมูสามชั้น

ส่วนผสม
– หมูสามชั้นหั่นชิ้น 500 กรัม
– เต้าหู้ทอด 100 กรัม
– ไข่ไก่ต้มสุก 5 ฟอง
– โป๊ยกั๊กคั่วพอหอม 3 ดอก
– อบเชยยาว 3 นิ้วคั่วพอหอม 3 แท่ง
– รากผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมกลีบใหญ่ 7-10 กลีบ
– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
– น้ำตาลปี๊บ 4-5 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
– ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 7 ถ้วยตวง
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
– ผักชีสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอน
1. ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยป่นลงในครก โขลกให้ละเอียด

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ โป๊ยกั๊ก อบเชย ลงผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่น้ำตาลปี๊บ เคี่ยว

จนน้ำตาลละลาย ใส่หมูสามชั้น ผัด      พอผิวหมูตึง ๆ ยกลง

3. เทน้ำเปล่าใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่ส่วนผสมข้อที่ 2 ลงต้ม พอเดือดค่อย ๆ ช้อนฟองทิ้ง

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วหวาน คนให้เข้ากัน พอเดือดใส่เต้าหู้ทอด และไข่ต้ม

เคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางจนหมูเปื่อย      นุ่ม ตักใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ

*****************************

 (ขอขอบคุณ เรื่องจาก  สูตรอาหาร”ทำมาหากิน”)