อีกหนึ่งช่องทางรวยของชาวบ้านซึ่งสามารถหาได้จากธรรมชาติ ชาวบ้านในตำบลสันผีเสื้อ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ พากันไปขุดไข่แมงมันจากใต้ดินด้วยความลำบากมา วางขายในตลาดป่าข่อยใต้ เมืองเชียงใหม่ ขายหมดทุกวัน วันละ 6-10 กิโลกรัม หากเป็นไข่เม็ดทราย กิโลกรัมละ 1,200 บาท ไข่เม็ดใหญ่แพงกว่า ได้กิโลกรัมละ 1,800 บาท หากแบ่งใส่ถ้วยเล็ก ถ้วยละ 20-30 บาท
ส่วนใหญ่ไข่แมงมันเม็ดทรายจะนำไปทำเมนูพื้นบ้านได้หลากหลาย เช่น แมงมันจ่อม ส่วนไข่เม็ดโตจะตุ๋นใส่ไข่ หรือทำไข่เจียว เรียกได้ว่าเป็นสุดยอดเมนูของปีที่ชาวบ้านชื่นชอบ ต้องหารับประทานให้ได้ เพราะมีให้ทานเพียงครั้งเดียวในรอบ 1 ปี
แม่ค้าบอกว่า ไข่แมงมัน ขายดีมากได้ มีมาเท่าไหร่ก็ขายหมดทุกวัน นอกจากจะขายไข่แมงมันให้ลูกค้านำไปทำอาหารแล้ว ยังทำยำไข่แมงมันขาย ถุงละ 20 บาท ซึ่งไข่แมงมันจะมีให้รับประทานในช่วงนี้ไปถึงเดือนมีนาคม จากนั้นไข่จะฟักตัวกลายเป็นแมงมันมีปีก และออกมาผสมพันธุ์ในช่วงเดือนพฤษภาคม ชาวบ้านก็จะดักจับและนำไปคั่วเกลือ และนำไปขายได้ราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 2,000-2,500 บาท สร้างรายได้เป็นอย่างดี
ที่มา – เช้านี้ที่หมอชิต