รู้หรือไม่? ทาน “ไส้กรอก” หรือ “เบคอน” จะทำให้ลดอายุขัยไปถึง 36 นาที! ผลการวิจัยชี้แล้วผู้สูงอายุที่รับประทานอาหารแปรรูปมากมีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตสูงขึ้นประมาณ 10% เมื่อเทียบกับผู้ที่ทานน้อยกว่า

ข่าวที่น่าสนใจ

การมีชีวิตที่ยืนยาวและแข็งแรงไม่ใช่แค่เรื่องของโชคชะตาเท่านั้นนะครับ พฤติกรรมการใช้ชีวิตและอาหารที่เราทานมีผลโดยตรงต่อสุขภาพและอายุขัยของเรา การหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปและการใส่ใจในสิ่งที่เรากินอาจช่วยให้เรามีสุขภาพดีและอายุยืนยาวได้มากขึ้น ในปัจจุบัน, พฤติกรรมการกินแบบเร่งรีบหรือการเลือกอาหารที่ไม่ดีต่อร่างกายเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้สุขภาพของคนส่วนใหญ่เสื่อมโทรมลงไปเรื่อย ๆ โดยเฉพาะอาหารแปรรูปที่เต็มไปด้วยสารเคมีและไขมันทรานส์ ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคต่าง ๆ อย่างโรคหัวใจ หรือมะเร็งได้

จากงานวิจัยบางชิ้นพบว่า ทุกครั้งที่เรากินอาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอกหรือเบคอน จะทำให้ลดอายุขัยไปถึง 36 นาที และแม้แต่เครื่องดื่มหวานหรือเครื่องดื่มที่มีแก๊สก็ยังทำให้ลดอายุขัยเฉลี่ยไป 12 นาที นี่คือสัญญาณเตือนที่น่ากังวลหากคุณมีนิสัยกินอาหารเหล่านี้บ่อยๆ ผลการวิจัยนี้ได้รับความสนใจอย่างมากในงาน Nutrition 2024 ซึ่งจัดขึ้นโดยสมาคมโภชนาการแห่งอเมริกา โดยมี เอริกกา ลอฟต์ฟีลด์ จากสถาบันมะเร็งแห่งชาติเป็นผู้นำการศึกษา ซึ่งพบว่า ผู้สูงอายุที่รับประทานอาหารแปรรูปมากมีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตสูงขึ้นประมาณ 10% เมื่อเทียบกับผู้ที่ทานน้อยกว่า “ผลการวิจัยของเราสรุปจากข้อมูลจำนวนมาก รวมถึงการศึกษาเชิงสังเกตและการทดลอง ซึ่งแสดงให้เห็นว่า อาหารแปรรูปมีผลเสียต่อสุขภาพและอายุขัย ดังนั้นคุณควรจำกัดการทานอาหารเหล่านี้” ผู้เชี่ยวชาญ เอริกกา ลอฟต์ฟีลด์ กล่าว

ต่อไปนี้คือลักษณะอันตรายจากการกินเนื้อแปรรูปหรือดื่มน้ำอัดลมมากเกินไป โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลที่ควรลด

อาจก่อให้เกิดมะเร็ง
ปัญหาหลักคืออาหารเหล่านี้มักมีสารกันบูดในปริมาณสูง เช่น ไนเตรตและไนไตรต์ ซึ่งเมื่อถูกความร้อนสูงหรือลงไปในกระเพาะอาหาร สารเหล่านี้อาจเปลี่ยนแปลงเป็นไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่และกระเพาะอาหาร
ส่งผลกระทบต่อระบบหลอดเลือด
เนื้อแปรรูปมักมีปริมาณเกลือและไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งเสี่ยงทำให้ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคอ้วน หากรับประทานบ่อย ๆ ปริมาณคอเลสเตอรอลสูงในอาหารเหล่านี้ยังเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดแข็งและปัญหาการไหลเวียนของเลือดอีกด้วย

เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นเบาหวานชนิดที่ 2
การบริโภคเนื้อแปรรูปยังเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นในการเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 โดยเฉพาะปริมาณไขมันทรานส์ สารเติมแต่ง และแคลอรีที่ว่างเปล่าที่มีอยู่ในอาหารเหล่านี้ สามารถทำให้การเผาผลาญเกิดความผิดปกติและลดความสามารถในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ส่งผลกระทบต่อสุขภาพจิต
การบริโภคเนื้อแปรรูปมากเกินไปไม่เพียงแต่มีผลต่อสุขภาพร่างกาย แต่ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพจิตอีกด้วย อาหารเหล่านี้มักมีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย เช่น ผงชูรส หรือสารเพิ่มรสชาติ ซึ่งอาจมีผลกระทบต่อระบบประสาท ทำให้เกิดปัญหาต่าง ๆ เช่น ปวดหัว นอนไม่หลับ หรือความสามารถในการจดจ่อความสนใจลดลง

หมอย้ำเตือน! คน 4 กลุ่มนี้ ไม่ควรทาน “กะหล่ำปลี”

รู้หรือไม่? เมล็ดพืช 2 ชนิดนี้ มีสารอาหารมากที่สุดในโลก