รู้หรือไม่! “กุ้งชุบแป้งทอด” และ “ไก่ป๊อป” นั่นอุดมไปด้วย “ไมโครพลาสติก” ของโปรดใครหลายคน แต่สะสมพิษเข้าร่างกายโดยไม่รู้ตัว

ข่าวที่น่าสนใจ

เรื่องนี้ค่อนข้างน่าสนใจและน่ากังวลมาก “ไมโครพลาสติก” คือพลาสติกที่มีขนาดเล็กมาก ซึ่งสามารถปนเปื้อนในอาหารได้ จากการใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติก หรือการปนเปื้อนในสิ่งแวดล้อม ในบางกรณีเมื่อเรารับประทานอาหารที่ผ่านกระบวนการทอดหรือบรรจุในวัสดุพลาสติก ก็อาจจะมีไมโครพลาสติกตกค้างอยู่ในอาหารนั้นๆ ในกรณีของ “กุ้งชุบแป้งทอด” หรือ “ไก่ป๊อป” ที่ทำในภาชนะพลาสติกหรือถูกแปรรูปในสภาวะที่มีการสัมผัสกับพลาสติก อาจทำให้ไมโครพลาสติกถูกปล่อยออกมาเข้าสู่ร่างกายได้ หากรับประทานบ่อยๆ ก็อาจมีผลเสียต่อสุขภาพได้ การสะสมไมโครพลาสติกในร่างกายอาจส่งผลให้เกิดปัญหาด้านสุขภาพในระยะยาว นอกจากเรื่องของไมโครพลาสติกแล้ว ยังมีประเด็นเรื่องของน้ำมันที่ใช้ทอดบ่อยๆ ซึ่งอาจจะทำให้เกิดสารพิษต่างๆ ที่สะสมในร่างกายได้เช่นกัน การเลือกทานอาหารที่สดใหม่และหลีกเลี่ยงการทานอาหารที่มีการปรุงจากการใช้วัสดุพลาสติกหรือมีการใช้น้ำมันทอดซ้ำหลายๆ ครั้งก็เป็นอีกทางเลือกที่ช่วยลดความเสี่ยงต่างๆ

ไมโครพลาสติกในร่างกายมนุษย์

เมื่อเปรียบเทียบข้อมูลการบริโภค นักวิจัยคาดการณ์ว่า ผู้ใหญ่ในสหรัฐฯ อาจได้รับไมโครพลาสติกเข้าสู่ร่างกายเฉลี่ย 11,000 – 29,000 ชิ้นต่อปี และในกรณีสูงสุด อาจได้รับถึง 3.8 ล้านชิ้นต่อปี ไมโครพลาสติกถูกพบใน ปอดของมนุษย์ เนื้อเยื่อรกของมารดาและทารกในครรภ์ นมแม่ และเลือดมนุษย์ งานวิจัยล่าสุดพบว่า ไมโครพลาสติกสามารถเข้าสู่สมองมนุษย์ได้ โดยแหล่งที่มาหลักคือ การดื่มน้ำจากขวดพลาสติก การศึกษาวิเคราะห์สมองของผู้เสียชีวิตในปี 2024 เปรียบเทียบกับปี 2016 พบว่า ปริมาณไมโครพลาสติกที่สะสมในสมองปี 2024 เพิ่มขึ้นถึง 50% เมื่อเทียบกับ 8 ปีก่อน นอกจากนี้ ผู้ที่เสียชีวิตจากภาวะสมองเสื่อมมีปริมาณไมโครพลาสติกสะสมในสมองสูงกว่าผู้ที่ไม่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคนี้ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยนิวเม็กซิโกให้ความเห็นว่า การค้นพบนี้อาจเกิดจาก ระดับการปนเปื้อนของพลาสติกในสิ่งแวดล้อมที่เพิ่มขึ้นทั่วโลก เพื่อให้เข้าสู่สมอง ไมโครพลาสติกต้องผ่าน เกราะกั้นสมอง-เลือด ซึ่งเป็นชั้นเซลล์ที่ทำหน้าที่เป็นตัวกรองสารอันตราย ไมโครพลาสติกที่พบมากที่สุดในสมองคือ โพลิเอทิลีน (Polyethylene) ซึ่งใช้ในการผลิตถุงพลาสติกและขวดน้ำแบบใช้แล้วทิ้งที่มักถูกทิ้งเป็นขยะ

ไมโครพลาสติกกับความเสี่ยงต่อสุขภาพ

การศึกษาก่อนหน้านี้ในเดือนมีนาคม 2024 พบว่า ผู้ที่มีไมโครพลาสติกหรือนาโนพลาสติกในหลอดเลือดแดงบริเวณลำคอ มีโอกาสเกิดภาวะหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง หรือเสียชีวิตจากทุกสาเหตุภายใน 3 ปี มากกว่าผู้ที่ไม่มีถึง 2 เท่า นักวิทยาศาสตร์ระบุว่า ไมโครพลาสติกเป็นมลพิษทางสิ่งแวดล้อมที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพมากที่สุด เพราะมันสามารถแทรกซึมเข้าสู่เซลล์และเนื้อเยื่อของอวัยวะสำคัญ ทำให้รบกวนกระบวนการทำงานของเซลล์ และยังเป็นพาหะของสารเคมีอันตราย เช่น บิสฟีนอล (Bisphenol) พาทาเลต (Phthalate) สารหน่วงไฟ PFAS และโลหะหนัก สารเคมีเหล่านี้ถูกใช้ในการผลิตพลาสติก ดังนั้นเมื่อไมโครพลาสติกเข้าสู่ร่างกาย มันก็จะนำสารเหล่านี้ติดมาด้วย และเนื่องจากอุณหภูมิของร่างกายสูงกว่าสิ่งแวดล้อมภายนอก สารพิษเหล่านี้สามารถแพร่กระจายเข้าสู่กระแสเลือด และไปยังตับ ไต สมอง และแม้แต่ทะลุผ่านรกไปสู่ทารกในครรภ์

รู้หรือไม่! “แก้วมังกร” ผลไม้ที่สามารถต้านมะเร็งได้ แต่หลายคนยังกินผิดวิธีกันอยู่

ผู้เชี่ยวชาญยัน “แกงเขียวหวาน” ติด 3 อันดับ เมนูอาหารที่ดีที่สุดถ้าอยากมีชีวิตยืนยาวถึง 100 ปี

ไมโครพลาสติกในร่างกายมนุษย์

ไมโครพลาสติกกับความเสี่ยงต่อสุขภาพ