เจอแบบนี้เข้าไป งงเหมือนกัน ตกลงไข่แบบนี้มันกินได้มั้ย เมื่อเฟสบุ๊ก หมอแล็บแพนด้า ได้โพสต์ภาพไข่ไก่ที่ต้มมาแล้ว แต่มีด้านนึงเป็นสีชมพู แต่ก็ไม่ทราบมันเป็นเพราะอะไรแล้วกินได้มั้ย โดยโพสต์ดั่งกว่าวมีเนื้อหาอยู่ว่า
“แฟนเพจซื้อไข่ไก่มาจากร้านๆหนึ่ง เป็นร้านชื่อดัง แต่ทำไมด้านนึงเป็นสีชมพู ผมเองก็ไม่ค่อยมีประสบการณ์ด้านนี้ มันคืออะไรน้อออ”
ซึ่งเคยมีข้อมูลอยู่ว่า สีที่เกิดจากไข่ไก่แบบนี้เรียกว่า จุดเลือด (blood spot) นั้น เกิดจากการที่เส้นเลือดที่หล่อเลี้ยงผิวไข่แดงเกิดการปริแตก ทำให้มีเลือดไหลซึมในไข่
… หรือบางครั้ง เกิดจากการที่มีเลือดออกจากรังไข่หรือท่อนำไข่ระหว่างที่แม่ไก่กำลังสร้างไข่ขึ้นมา
จุดเลือด มีตั้งแต่ที่เป็นจุดเล็กๆ แทบจะมองไม่เห็น อยู่บนผิวของไข่แดง ไปจนถึงการที่เลือดปนอยู่เยอะมากทั่วไข่แดง บางครั้งจุดเลือด ก็อาจจะแพร่เข้าไปอยู่ในส่วนไข่ขาวของไข่ก็ได้
การเกิดจุดเลือดขึ้นนั้น ปรกติแล้วจะมีอยู่ประมาณ 2-4% ของผลผลิตไข่ทั้งหมด แต่ก็อาจจะมีได้ถึง 10% ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ไก่ รวมถึงสาเหตุอื่นๆ เช่น
– ไก่ได้รับวิตามินเอ และวิตามินเค น้อยเกินไป
– ไก่ได้รับยา (เช่น ยา sulphaquinoxaline ) หรือกินอาหาร (เช่น พวกผสมอัลฟาฟ่า) ที่ไปจับกับวิตามินเค
– ไก่ติดเชื้อราบางอย่าง
– ไก่ได้รับแสงสว่างมากเกินไป
– ไก่ตกใจจากเสียงดัง
– ไก่ติดโรค Avian encephalomyelitis
ส่วนไข่ที่พบว่ามีจุดเลือดปนมานั้น สามารถนำมาทำให้สุกและกินได้ เพียงแต่แค่สีของเลือดทำให้ดูไม่น่ารับประทาน