หลังจากถกเถียงกันมาตลอดสำหรับเมนูผัดกะเพราแท้ ๆ นั้น ต้องใส่ถั่วฝักยาวไหม กระทั่งมีเพจดังออกมากางหลักฐาน สูตรผัดกะเพราเมื่อ 51 ปีที่แล้ว ระบุชัดมีใส่ถั่วฝักยาวหั่น 1 นิ้วด้วย เรียกได้ว่างานนี้ใครที่เคยบูลลี่น้องถั่วฝักยาว ต่างก็เข้ามาขอโทษกันแทบไม่ทัน นั้น เมื่อวันที่ 9 ตุลาคม 2564 ยังมีคนไปค้นตำราที่เก่ากว่ามาเป็นหลักฐานงัดสู้ว่าสูตรใส่ถั่วฝักยาวนั้น ไม่ใช่ต้นตำรับโบราณแต่มีอีกสูตรที่เก่าแก่กว่า นั่นคือ สูตรผัดกะเพราใส่ขิงแห้ง !
ข่าวอื่นๆเพิ่มเติม
- พ่อค้าผัดกะเพรา 150 โอดโดนโซเชียลถล่มทำยอดตก ยันไม่แพง เพราะใส่หมู 3 ขีด
- อย่าบูลลี่น้อง ! ความจริงปรากฏแล้ว หลักฐานกะเพราใส่ถั่วฝักยาวมากว่า 50 ปี
โดยผู้ใช้เฟซบุ๊ก หนุ่มรัตนะพันทิป ณล ได้ออกมาเผยภาพข้อมูลสูตรกะเพราดังกล่าว ซึ่งเขียนโดย คุณอำไพ กัลณ์จารึก เป็นหนังสือตำรากับข้าวคาวหวานจัดพิมพ์เป็นอนุสรณ์ในงานพระราชทานเพลิงศพ วันที่ 4 กุมภาพันธ์ 2511
ในสูตรระบุว่า เนื้อหรือไก่สับผัดใบกะเพรา นำเอาพริกชี้ฟ้าแดง 7 เม็ด พริกขี้หนูสด 25 เม็ด พริกไทย 9 เม็ด รากผักชี 5 ราก ขิงแห้ง 3 ชิ้น กระเทียม 5 หัว หอมหัวเล็ก 5 หัว โขลกละเอียดลงผัดกับเนื้อหรือไก่สับ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชูรส แล้วใส่ใบกะเพราให้เข้ากันยกลงได้