ทำไมต้องพริกเขียว? ความลับของน้ำจิ้มซีฟู้ดที่หลายคนสงสัย ใช้พริกแดงไม่ได้หรอ?
ข่าวที่น่าสนใจ
น้ำจิ้มซีฟู้ดเรียกว่าเป็นของดีของเดดสำหรับคนไทย ที่นอกจากจะเอาไว้จิ้มกับอาหารทะเลแล้วจะจิ้มกับอะไรก็อร่อยทั้งนั้น ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารทะเลเพียงอย่างเดียว แต่เคยสังเกตกันรึเปล่าว่า ทำไมน้ำจิ้มซีฟู้ดส่วนใหญ่แล้วส่วนประกอบมักเป็นสีเขียว โดยเฉพาะพริก ที่ใช้พริกเขียว ไม่ใช้พริกแดงวันนี้เราก็ได้ไปหาคำตอบมาให้ทุกคนแล้วว่า ทำไมน้ำจิ้มซีฟู้ดถึงนิยมใช้พริกเขียวมากกว่าพริกแดง มันเป็นเพราะอะไร ใส่พริกแดงแล้วมันจะไม่รสดีเท่าพริกเขียวจริงหรอ?
พริกเขียวนั้นให้กลิ่นแบบพริกสด ซึ่งเข้ากันได้ดีกับกลิ่นของน้ำมะนาวและกระเทียมสด ซึ่งจะให้ความรู้สึกที่มีความสดชื่น กลิ่นหอม ซึ่งเหมาะกับการทานคู่กับอาหารทะเลที่มีความเป็นธรรมชาติสูง อีกทั้งพริกเขียวยังมีรสชาติที่ลงตัว ไม่เผ็ด ไม่จัดจ้านเกินไปเมื่อเทียบกับพริกแดง ซึ่งเผ็ดร้อนกว่า ถ้าใช้พริกแดงรสชาตินั้นจะให้ความรู้สึกที่สุกแล้วรวมไปถึงกลิ่นและความเผ็ดอีกด้วย แน่นอนว่าสามารถใช้พริกแดงได้ตามความชอบส่วนตัว น้ำจิ้มที่ได้อาจจะมีสีออกแดงปนน้ำตาล เมื่อผสมกับกระเทียมและมะนาว ซึ่งอาจไม่ดึงดูดเท่ากับสีเขียวสดใสของพริกเขียว และรสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย โดยเฉพาะในเรื่องของความเผ็ดและกลิ่น
