รู้หรือไม่! ผลไม้ที่ต้องปอกเปลือกก่อนรับประทาน เราต้องกินหลังปอกเปลือกแล้วภายในเวลาเท่าไหร่และเพราะอะไร?
ข่าวที่น่าสนใจ
ชาวบ้านรวมตัวประท้วง! อดีตผู้ใหญ่บ้านยักยอกเงินออมกว่า 5 ล้านบาท สัญญาคืนเงินจะทยอยจ่าย แต่ชาวบ้านยังคาใจ
จากจีนถึงไทยแล้ว “พระเขี้ยวแก้ว” เตรียมเปิดให้สักการะ 5 ธ.ค. 67 – 14 ก.พ. 68..?
การบริโภคผลไม้สดเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพและช่วยเติมเต็มสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม ผลไม้บางชนิดต้องปอกเปลือกก่อนรับประทาน เช่น ส้ม กล้วย มะม่วง และแตงโม เพื่อความสะอาดและปลอดภัยในการบริโภค แต่การปล่อยผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วไว้นานเกินไปอาจส่งผลกระทบต่อคุณภาพและประโยชน์ทางโภชนาการของผลไม้เหล่านั้นได้
โดยทั่วไป ควรกินผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วภายใน 2 ชั่วโมง หากเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง และภายใน 24 ชั่วโมง หากเก็บในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท การปฏิบัตินี้ช่วยลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนของเชื้อโรคและการสูญเสียสารอาหารสำคัญ เช่น วิตามินซี
เพราะอะไรการกินผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจึงมีข้อจำกัดด้านเวลา?
- การปนเปื้อนของเชื้อโรค การปอกเปลือกผลไม้ทำให้เนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มสัมผัสกับอากาศ ซึ่งอาจนำไปสู่การเจริญเติบโตของแบคทีเรียหรือเชื้อรา หากปล่อยไว้นานเกินไป
- การสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ ผลไม้บางชนิด เช่น แอปเปิ้ลหรือกล้วย จะเกิดกระบวนการออกซิเดชันเมื่อสัมผัสกับอากาศ ทำให้สีของผลไม้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และวิตามินบางชนิด เช่น วิตามินซี เสื่อมสภาพได้เร็วขึ้น
- การเปลี่ยนแปลงในรสชาติและเนื้อสัมผัส ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วมักสูญเสียความกรอบหรือความสดใหม่เมื่อสัมผัสกับความชื้นและอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง
สรุป
เพื่อรักษาคุณภาพ รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ที่ต้องปอกเปลือก ควรกินผลไม้เหล่านั้นภายในเวลาที่เหมาะสมและใช้วิธีเก็บรักษาที่ถูกต้อง หากทำได้เช่นนี้ คุณจะได้รับประโยชน์จากผลไม้สดอย่างเต็มที่และปลอดภัยต่อสุขภาพในทุกครั้งที่บริโภค!