เกาะติดข่าวดาราก่อนใคร

กดติดตาม “ทีวีพูล”

banner

ไขข้อสงสัย “ไข่เยี่ยวม้า” ทำมาจากอะไร? เกี่ยวกับม้ายังไง? หรือว่าหมักในปัสสาวะของม้า!

 

 

 

ข่าวที่น่าสนใจ

 

ที่มาของชื่อไข่เยี่ยวม้านั้นก็คือ “เฮวี่ยเม่า” เป็นชื่อดั้งเดิมของไข่เยี่ยวม้าในภาษาจีน ซึ่งแปลว่า “ไข่ห่อขี้เถ้า” หรือ “ไข่ห่อดิน” เนื่องจากวิธีการทำไข่เยี่ยวม้าแบบดั้งเดิมนั้นจะนำไข่ไปห่อด้วยดินเหนียวหรือขี้เถ้า เพื่อให้เกิดการหมักและเปลี่ยนแปลงรสชาติ ซึ่งมาจากการเพี้ยนของคำ เมื่อคำว่า “เฮวี่ยเม่า” ถูกนำมาใช้ในภาษาไทย ก็เกิดการเพี้ยนของเสียง จนกลายมาเป็น “ไข่เยี่ยวม้า” ซึ่งฟังดูแปลกและน่าสนใจ จึงกลายเป็นชื่อที่ติดปากเรียกกันมาจนถึงทุกวันนี้

ไข่เยี่ยวม้าไม่ได้ทำจากการนำไข่ไปแช่ในปัสสาวะของม้าอย่างแน่นอน แต่จะผ่านกระบวนการหมักดองที่ค่อนข้างซับซ้อน โดยทั่วไปจะนำไข่ไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมต่างๆ เช่น ปูนขาว เกลือ และใบชา จากนั้นนำไปหมักทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวัน จนไข่เปลี่ยนสีและมีรสชาติเฉพาะตัว