รู้หรือไม่? 3 วัตถุดิบคู่ครัวไทยนี้ มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง มีอยู่ทุกบ้านแต่หลายคนไม่รู้ประโยชน์!

 

 

 

ข่าวที่น่าสนใจ

• 10 อันดับประเทศที่ดื่มกาแฟมากที่สุดในโลก

• รู้หรือไม่! ผลไม้ที่ต้องปอกเปลือกก่อนรับประทาน เราต้องกินหลังปอกเปลือกแล้วภายในเวลาเท่าไหร่

 

ในครัวของทุกครอบครัว มีวัตถุดิบ เครื่องปรุง และเครื่องเทศต่างๆ มากมาย เพื่อสร้างความหลากหลายในรสชาติของอาหารและรู้หรือไม่ว่า…. มีวัตถุดิบและเครื่องเทศจากธรรมชาติ 3 ชนิด ที่ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อร่างกายอีกด้วย อีกทั้งยังโดดเด่นด้วยคุณประโยชน์ในการต้านมะเร็ง

 

ต้นหอม

ต้นหอมสีเขียวมีธาตุซีลีเนียม ซึ่งสามารถลดปริมาณไนไตรท์ในน้ำย่อย มีผลในการป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหาร และยังสามารถปรับปรุงภูมิคุ้มกันได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม แพทย์เตือนว่าการกินดิบๆ อาจเสี่ยงต่อการติดเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้นควรเตรียมและปรุงอย่างระมัดระวังก่อนบริโภค

 

ขิง

ขิงมีสารออกฤทธิ์ต้านมะเร็ง เช่น จินเจอร์อล อีกทั้งยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย ดังนั้น หากร่างกายของรู้สึกเจ็บปวดหลังออกกำลังกาย ก็สามารถลองทานอาหารที่มีขิงมากขึ้นได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อซื้อขิงก็ควรคำนึงถึงสภาพของขิงด้วย เนื่องจากการศึกษาพบว่า “ขิงแก่” มีฤทธิ์ต้านมะเร็งได้ดีกว่าขิงอ่อน

 

กระเทียม

กระเทียมได้ชื่อว่าเป็น “ราชาแห่งการต่อต้านมะเร็ง” โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระเทียมดิบๆ ซึ่งประกอบด้วยอัลลิซินและฟลาโวนอยด์ ซึ่งสามารถป้องกันการเติบโตของเนื้องอก ยับยั้งสารไนโตรซามีนที่เป็นสารก่อมะเร็ง เพิ่มภูมิคุ้มกัน และป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งลำไส้ใหญ่

 

วัตถุดิบทั้ง 3 ประเภทข้างต้น ทางที่ดีไม่ควรผัดที่อุณหภูมิสูง เพราะอุณหภูมิสูงและน้ำมันร้อนอาจทำให้สูญเสียฤทธิ์ต้านมะเร็งและในขณะเดียวกันก็ทำให้เกิดควันที่มีสารโพลีไซคลิก สารประกอบอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน ซึ่งเป็นอันตรายต่อปอดหากสัมผัสเป็นเวลานานหรือในปริมาณมาก