ชอบแอ้มผักต้องรู้! “ถั่วงอกดิบ” มีผลกระทบด้านสุขภาพ ช่วยให้คุณตัดสินใจว่าควรมีถั่วงอกอยู่ในจานของคุณหรือไม่

 

 

 

ข่าวที่น่าสนใจ

• รู้หรือไม่! “ดอกหอม” มีประโยชน์มากกว่าที่คิด

• รู้หรือไม่! “กุ้งชุบแป้งทอด” และ “ไก่ป๊อป” นั่นอุดมไปด้วย “ไมโครพลาสติก”

 

ถั่วงอกเป็นพืชที่เต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพโดยรวม นอกจากนี้ยังมีข้อดีในการช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด รวมถึงการป้องกันโรคหัวใจด้วยความสามารถในการลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลในเลือด อย่างไรก็ตาม ถั่วงอกก็มีข้อเสียที่ต้องพิจารณา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องของความเสี่ยงในการติดเชื้อจากการรับประทานถั่วงอกดิบ ซึ่งเป็นเรื่องที่หลายคนอาจกังวลเมื่อพิจารณาจะนำถั่วงอกมาอยู่ในจานอาหาร บทความนี้จะพาคุณไปสำรวจทั้งข้อดีและข้อเสียของการรับประทานถั่วงอกดิบอย่างละเอียด เพื่อให้คุณสามารถตัดสินใจได้ว่า ควรจะทานถั่วงอกหรือหลีกเลี่ยงมันจากเมนูอาหารของคุณ

“ถั่วงอกดิบ” กับผลกระทบด้านสุขภาพ

ถั่วงอกดิบอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ปัญหาหนึ่งที่มักเชื่อมโยงกับการรับประทานถั่วงอกคือความเสี่ยงของอาหารเป็นพิษ การที่ถั่วงอกส่วนใหญ่บริโภคดิบหรือปรุงสุกเพียงเล็กน้อยยิ่งเพิ่มความเสี่ยงนี้ เหตุผลที่ถั่วงอกดิบมีความเสี่ยงเป็นพิเศษคือ พวกมันต้องปลูกในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้น ซึ่งเป็นสภาพที่แบคทีเรียอันตราย เช่น อีโคไลและซัลโมเนลลาเจริญเติบโตได้ดี ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้เชื่อมโยงการระบาดของโรคที่เกิดจากอาหาร 48 ครั้งกับถั่วงอกดิบหรือปรุงสุกเพียงเล็กน้อย